No hay nada que reconforte más el alma que un buen sudado de pollo casero. Esta receta es perfecta para el almuerzo diario: rendidora, económica y con ese sabor a hogar que a todos nos encanta. Usaremos muslos y contramuslos para mayor sabor.

Ingredientes:

• 4 piezas de Pollo (Muslos o Pernil) de Districarnes.

• 4 papas pastusas peladas y cortadas en mitades.

• 1 trozo de yuca pelada.

• 2 tomates maduros y 1 cebolla larga (para el guiso).

• 1 diente de ajo.

• Color, sal y cilantro fresco.

Preparación:

1. El Hogao: Licúa o pica muy fino el tomate, la cebolla y el ajo. Sofríelos en la olla con un poco de aceite y color hasta que huela delicioso.

2. Integra: Agrega las presas de pollo al guiso y séllalas un par de minutos para que cojan gusto.

3. El caldo: Añade 2 tazas de agua (o caldo de pollo si tienes), la papa y la yuca. Asegúrate de que el líquido cubra apenas los alimentos. Sazona con sal.

4. Fuego lento: Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 30-35 minutos, o hasta que la papa esté blandita y la salsa haya espesado.

5. Toque final: Apaga el fuego y espolvorea cilantro picado generosamente por encima antes de servir.