Olvídate de la salsa BBQ comercial. Hoy le vamos a dar un toque colombiano y espectacular a esas costillas con ingredientes que seguro tienes en tu despensa. Quedan tan tiernas que la carne se desprende solita del hueso.

Ingredientes:

• 2 libras de Costilla de Cerdo Carnuda de Districarnes.

• 1 taza de panela rallada (o en polvo).

• Jugo de 2 naranjas frescas.

• 2 cucharadas de salsa de soya.

• 1 cebolla cabezona picada finamente.

• Sal, comino y un toque de canela.

Preparación:

1. Sazona: Corta las costillas en porciones individuales. Adóbalas con sal, comino y un poco de aceite.

2. Dora: En una olla grande o caldero, dora las costillas a fuego medio-alto hasta que tengan un color bonito por todos lados. Retíralas y reserva.

3. La salsa: En la misma olla (¡aprovecha ese sabor que quedó pegado!), sofríe la cebolla. Agrega el jugo de naranja, la panela y la soya. Deja hervir hasta que empiece a espesar como un melao.

4. Cocción lenta: Devuelve las costillas a la olla, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina por 45 minutos. Remueve de vez en cuando para que se impregnen bien.

5. Servir: Acompaña con unas papitas criollas doradas y aguacate.